AZIENDA COMPARINI
Azienda di genere, due sorelle che da cinquant’anni producono sinceri vini toscani in
modo artigianale. Ogni anno dalle migliori uve raccolte dei loro vigneti vengono prodotte
6-8000 bottiglie. L’approccio produttivo è improntato alla massimizzazione dell’espressione
del vigneto lasciando sfogo alla variabilità dovuta alle annate.
Dopo un’attenta selezione del grappolo, il mosto fermenta in piccoli serbatoi di acciaio
senza l’aggiunta di lieviti selezionati e in assenza di controllo della temperatura.
Il vino matura in barriques (20% nuove) per 18-20 mesi prima di essere imbottigliato ed
affina in bottiglia un anno prima di essere messo in commercio.
Vigna Le Pietrine: domina la Val d’Elsa nel cuore della Tenuta di Poggimele.
Documenti storici risalenti al 1770 descrivono questa collina già dedicata alla coltura
della vite.La vigna è stata reimpiantata nel 1999, la superficie è di 0.7ha con una densità di impianto di 4400 piante/ha, forma di allevamento a cordone speronato ed orientamento dei filai est-ovest; varietà 50% merlot, 50% cabernet sauvignon. Dalle uve raccolte in questa vigne viene prodotto l’IGT “Le Pietrine”
Vigna Sotto Poggimele o detta dello Zannelli: sup 3.1ha; anno di impianto 2003; sesto d’impianto 2.5×0.8m; varietà 33% merlot, 33% cabernet sauvignon, 33%Sangiovese. Le Uve raccolte in questa vigna sono trasformate nell’IGT Toscana “Rinnegato” e nell’IGT Toscana Sangiovese “Poggimele”
Vigna Bianca del Cipresso: reimpiantata nel 2011 ha una superficie di 0,6 ha con sesto di impianto 2.5×0.8m; le varietà sono 50% Riesling and 50% Chardonnay. Le uve raccolte in questa vigna sono trasformate nel Bianco di Toscana IGT “Caccialepre”
Vigna del Poggiotondo: sup 3ha, anno di impianto 2015, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Sirah
“Il vino è la poesia della terra” M. Soldati
